Эспрессо

Эспрессо
  • Профаил эспрессо: 1:2 (t 93 С)

Миланский инженер Луиджи Беццера 18 ноября 1901 года изобрёл эспрессо машину. Эспре́ссо – это кофейный экстракт, готовится путем прохождения горячей воды (88 °C – 95 °C ) под давлением 9 бар через плотно спрессованную кофейную таблетку. В результате получается напиток объемом 25 мл (+ — 3 мл) за 25 сек (+ — 3 сек). Правильный эспрессо обладает крема (кофейная пенка), ярким ароматом и сбалансированным вкусом. Органолептические тонкости зависят от сорта кофе.